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长春市辽星米业有效大公司
成都辽星米业有效装修大工司是集科研管理、运输管理、激光加工工艺、供应链管理等为集成的体现了较好知名的整体性稻米激光加工工艺企业。装修大工司有个于一九九九年,仓储物流室 2000多平方公里米,装修大工司一定资产投资1000万元,年制作技能30000吨,热销于东北亚上等东北大米、梗米、稻子、及各种各样杂粮。在黑龙江省省成都市苏家屯,铁路运输客运便利店加盟,飞速二级公路网密集度,近临营口、沈阳市码头。
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糯米和大米有什么区别?为什么糯米不能当主食呢?
大米,是人们家常餐桌上不可或缺的主食之一,分北方大米和南方大米。北方产的大米米粒偏圆形,质地硬而有韧性,又叫粳米;南方产的大米米粒多为细长形,质地脆而油性大,又叫籼米。在我们日常认知里,大米的代表就是粳米和籼米。
除了我们日常认知里的大米外,还有一种叫“糯米”的米,也十分常见,它是禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁,外观跟大米很像,也有粳糯米和籼糯米之分。此外,大家还会发现一个问题,大米常当主食食用,糯米却不行。
“糯米”和大米存在啥区别?
关于糯米和大米之间的区别,主要存在于下面3点:
1、外观不同:虽说从外表上看,糯米和大米长得比较相似,但多加辨认,还是能很快将它们区分出来。生大米的透光性较好,无论是粳米,还是籼米,皆以半透明居多。而糯米的透光性,则相对差很多。
糯米里也有粳糯米和籼糯米之分,前者的米粒呈椭圆形,后者的米粒呈细长形或长椭圆形,在生糯米的状态下,皆呈乳白色,不透明,不透光。不过煮熟后的糯米饭,看上去就没大米饭那样白了。
2、口感不同:无论是糯米,还是大米,米粒中的支链淀粉含量越高,直链淀粉含量越低,口感就越软糯,反之,口感就越脆硬。糯米中几乎都是支链淀粉,直链淀粉含量极低,因此糯米做出来的食物,吃起来又黏又软,香糯滑润。
和糯米相反的是,大米中的直链淀粉含量较高,支链淀粉含量没糯米中的那么高。因此大米做出来的食物,口感上带有韧劲,不像糯米吃起来那么黏和软,比较容易咀嚼。
3、做法不同:做糯米饭的时候,需要提前较长时间浸泡糯米,甚至需要冷藏浸泡过夜,这样做出来的糯米饭才够柔软。做大米饭的时候,则不需要提前浸泡那么长时间,甚至不经浸泡、直接加水放锅里煮都可以。
糯米除了用于制作糯米饭外,还经常用来制作各种吃起来又软又糯的食物,如糯米糍、糯米糕、糍粑、粽子、汤圆等等。大米则比较常用来做日常主食,直接蒸米饭或是煮粥食用。


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